![ELEMENT[AL]](https://www.dynamiki-sa.gr/uploads/1/image_png/o_1j1b5qeal171f6oe1vcra0tf3ir.png)
Η εταιρεία Cantina Produttori di Valdobbiadene - Val D’Oca Group πρωταγωνιστεί στην ιστορία μιας περιοχής που φυσικά προοριζόταν για την παραγωγή κρασιού. Ιδρύθηκε το 1952, ως αποτέλεσμα μιας πραγματικής κοινωνικής πρωτοβουλίας, με σκοπό την αντιμετώπιση των καταστροφικών συνεπειών του Β’ Παγκόσμιου Πόλεμου. Τα 129 ιδρυτικά μέλη, ήταν Ιταλοί αγρότες, οι οποίοι με ενθουσιασμό και πολλή δουλειά αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις τους και να δώσουν ξανά ζωή στην περιοχή.
Το terroir είναι η βασική πηγή έμπνευσης για την επιχείρηση, η οποία βρίσκεται σε ένα από τα πιο ατμοσφαιρικά και εξαιρετικά τοπία της Ιταλίας, τη λοφώδη έκταση ανάμεσα στο Valdobbiadene, Asolo και Conegliano, στην επαρχία Treviso. Αυτή η μοναδική περιοχή, που προστατεύεται μέσα από την καθημερινή προσπάθεια τον ανθρώπων της Cantina, έχει χαρακτηριστεί από την UNESCO ως μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς.
Η Cantina στις μέρες μας, συνδυάζοντας την αγροτική της καταγωγή, με ένα μοντέρνο, πρωτοπόρο και δραστήριο επιχειρηματικό όραμα, παρουσιάζει σταθερά ένα αειφόρο μοντέλο παραγωγής ποιοτικού κρασιού, που εφαρμόζεται σε περίπου 1000 εκτάρια αμπελώνων. Το 90% των αμπελώνων προσφέρουν την ποικιλία Glera (Prosecco Grape). Aυτό το πρασινόφλουδο σταφύλι, καλλιεργείτε εδώ και αιώνες στo Veneto και είναι διάσημο, κυρίως για την παραγωγή αφρώδους Prosecco κρασιού.
Τα μέλη της εταιρείας, που φτάνουν πλέον τα 600, με δυνατό το πνεύμα της συνεργασίας, συνεχίζουν να εκπαιδεύονται και να εξελίσσονται πάνω στην ποιοτική διαχείριση των αμπελιών τους και την ολοκληρωμένη γεωργία. Εξάλλου, η βασική αρχή της εταιρείας είναι:
“H μοναδικότητα βρίσκεται στην ικανότητα του ανθρώπου να προσαρμόζεται και να επιτρέπει σε μία περιοχή να εξελίσσεται, χωρίς να αλλάζει τα γεωμορφολογικά στοιχεία των κορυφογραμμών, της βιοποικιλότητας και των αρχιτεκτονικών πτυχών.”
Το χρώμα του είναι χρυσό με λαμπερές πρασινωπές ανταύγειες. Εκλεπτυσμένο άνθινο μπουκέτο με νότες πράσινου μήλου, ανανά και λεμονιού. Δροσερό, απαλό, φρουτώδες με λεπτές φυσαλίδες και υπέροχα ισορροπημένη οξύτητα.
Λαμπερό, χρυσαφένιο στην όψη με ωραίο αφρισμό και λεπτές φυσαλίδες. Ευχάριστο και φρέσκο αρωματικό προφίλ, αναδύει νότες πράσινου μήλου, αχλαδιού και τροπικων φρούτων, με νύξεις λευκών ανθέων και εσπεριδοειδών να ακολουθούν. Στον ουρανίσκο είναι ελαφρύ και ισορροπημένο, ξηρό με μια υπόνοια γλυκύτητας που το απογειώνει. Η οξύτητα, το αλκοόλ και η απαλότητα συνδυάζονται και δημιουργούν έναν πολύ αξιόλογο συνδυασμό.
Ένα κρασί στο οποίο ξεχωρίζουν ευχάριστα το αμύγδαλο, το αποξηραμένο βερίκοκο και τα λουλούδια ακακίας. Στο στόμα είναι βελούδινο και ζωντανό, απελευθερώνοντας νότες ώριμων κίτρινων φρούτων.
Στους απότομους λόφους του San Pietro di Barbozza, τα χρυσαφένια τσαμπιά από την ποικιλία Glera, ωριμάζουν κάτω από τον ήλιο, έτοιμα να συλλεχθούν με το χέρι και να μετατραπούν σε ένα αφρώδες ξηρό κρασί, που προέρχεται από την προσεκτική επιλογή των καλύτερων σταφυλιών. Αυτό το κρασί είναι εκλεπτυσμένο και λαμπερό, με λεπτές και επίμονες φυσαλίδες που γοητεύουν με την πρώτη ματιά. Στη μύτη, οι φινετσάτες νότες λεμονόχορτου και πράσινου μήλου, συνυπάρχουν με νύξεις φρέσκων φρούτων, προσφέροντας μια φρέσκια, ζωντανή και απολαυστική αίσθηση στον ουρανίσκο. Ιδανικό για να συνοδεύσει ορεκτικά και πρώτα πιάτα, αλλά αποτελεί εξαιρετική πρόταση για να το απολαύσετε μόνο του.
