![ELEMENT[AL]](https://www.dynamiki-sa.gr/uploads/1/image_png/o_1j1b5qeal171f6oe1vcra0tf3ir.png)
Το οινοποιείο Twomey ιδρύθηκε το 1999 από την οικογένεια Duncan, η οποία είναι επίσης
γνωστή για το Silver Oak Cellars. Το όνομα "Twomey" προέρχεται από το πατρικό όνομα της
Velma Marie Twomey Duncan, μητέρας του Ray Duncan.
Το οινοποιείο ειδικεύεται στην παραγωγή Pinot Noir και Sauvignon Blanc, με αμπελώνες
που βρίσκονται τόσο στην Καλιφόρνια όσο και στο Όρεγκον. Οι αμπελώνες του Twomey περιλαμβάνουν το Soda Canyon Ranch Vineyard, το West Pin Vineyard, το Monument Tree Vineyard και το Prince Hill Vineyard.
Το οινοποιείο χρησιμοποιεί παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης, όπως το "soutirage
traditionnel", μια τεχνική μετάγγισης του κρασιού από βαρέλι σε βαρέλι μέσω βαρύτητας,
που εφαρμόζεται κυρίως στο Merlot. Παράλληλα, εφαρμόζει πρακτικές βιωσιμότητας τόσο
στους αμπελώνες όσο και στις εγκαταστάσεις του.
Ανάμεσα στις πιο δημοφιλείς ποικιλίες λευκού κρασιού στον κόσμο, το Sauvignon Blanc από την Καλιφόρνια προσφέρει εντυπωσιακά διαφορετικές εκφράσεις σε σύγκριση με το Sancerre ή τη Νέα Ζηλανδία. Το χαρακτηριστικό γνώρισμα του Twomey Sauvignon Blanc είναι τα έντονα τροπικά φρούτα που στηρίζονται σε έναν φρέσκο, ορυκτό χαρακτήρα. Λαμπερό στην όψη, με ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Το αρωματικό του προφίλ ολοκληρώνεται με νότες από χαμομήλι, ροδάκινου και φλούδας λεμονιού. Γεμάτο στο στόμα, με κρεμώδη, απαλή υφή, και ωραία οξύτητα, η οποία χαρίζει το ζωηρό χαρακτήρα στο κρασί και μακριά επίγευση που γοητεύει.
Ένα αρμονικό κρασί με εξαιρετική ισορροπία και ζωηρή οξύτητα.
Το Russian River Valley Pinot Noir ξεχωρίζει για τα σύνθετα αρώματα ώριμου μαύρου κερασιού, κόλας και βιολέτας. Στον ουρανίσκο, αποκαλύπτει μια πλούσια, κρεμώδη υφή με πολυεπίπεδες γεύσεις που ξεδιπλώνονται με χάρη. Η φρέσκια, ισορροπημένη οξύτητα αναδεικνύει το κρασί, προσφέροντας μια ζωντανή αίσθηση στο βάθος του. Το τελείωμα είναι μακρύ, απαλό και κομψό, αναδεικνύοντας τη φροντίδα που δόθηκε τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο. Ένα κρασί εξαιρετικής ποιότητας και φινέτσας, αντικατοπτρίζει τέλεια τις δροσερές συνθήκες της χρονιάς και τον σχολαστικό τρύγο. Έτοιμο να το απολαύσετε τώρα, θα συνεχίσει να εξελίσσεται και να εντυπωσιάζει με το πέρασμα του χρόνου.
Το κρασί αυτό ξεχωρίζει με κλασικές νότες κερασιού και κόλα, συνοδευόμενες από γκρέιπφρουτ και κάρδαμο. Πλούσιο και γενναιόδωρο, με πολυεπίπεδηταννικήδομή στη μέση του ουρανίσκου, οδηγεί σε μια ζωντανή και μακρά επίγευση.
Κομψό και πολύπλοκο, με μαγευτικά αρώματα και ένα σώμα που ισορροπεί αρμονικά τον πλούτο και τη φρεσκάδα. Γεύσεις από ώριμο μαύρο κεράσι και μια νύξη κακάο δημιουργούν μια απολαυστική χημεία μεταξύ φρούτου και βάθους. Οι νότες από μαύρο τσάι και άγρια βάτα προσθέτουν μια δελεαστική στρώση βελούδινης υφής, ενώ η αρωματική διαδρομή ολοκληρώνεται με μια διακριτική αίσθηση μπαχαρικών. Η οξύτητα αυτού του Pinot Noir είναι υπέροχα ισορροπημένη, αναδεικνύοντας τις γεύσεις των κόκκινων μούρων και χαρίζοντας μια δροσιστική ζωντάνια σε κάθε γουλιά.
Ένα εξαιρετικό παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο μια πραγματικά ψυχρή κλιματικά περιοχή ανταποκρίνεται σε θερμές περιόδους. Το Pinot Noir, τα σταφύλι ατου οποίου προέρχονται από την Anderson Valley, ενσαρκώνει τον μοναδικό χαρακτήρα της περιοχής, προσφέροντας αρώματα βιολέτας, κερασιού και άγριας φράουλας, με νότες από κέδρο και γήινες νύξεις στο υπόστρωμα. Στο στόμα, διαθέτει δομημένες τανίνες, ζωηρή οξύτητα και εκλεπτυσμένο στρογγυλό σώμα. Η πολυπλοκότητα του κρασιού αναδεικνύεται, αποκαλύπτοντας μια όμορφη ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και βάθους.
