Η Γεύση του Islay
Το Islay, το Σκωτσέζικο νησί του whisky, φιλοξενεί λιγότερους από 4.000 κατοίκους και οκτώ από τα καλύτερα Single Malt αποστακτήρια του κόσμου. Tο πρώτο, με ημερομηνία ίδρυσης το 1779, είναι το BOWMORE. Δουλεύοντας με την καλύτερη ποιότητα δρύινων βαρελιών κα μια παράδοση που περνάει από γενιά σε γενιά, τελειοποιεί την τέχνη του για πάνω από 240 χρόνια. Η απαράμιλλη κληρονομιά, το μαλακό δροσερό νερό του κοντινού ποταμού Laggan, η βύνη κριθαριού από τους ιδιόκτητους οχύρωνες, οι τέλεια χρονομετρημένες περίοδοι ζύμωσης με σύνθεση καλλιεργημένης μαγιάς και ο υπέροχος χαρακτήρας του Islay, δημιουργούν το BOWMORE Sigle Malt Whisky.
Εγκαταστημένο στις ακτές του Loch Indaal, μία λιμνοθάλασσα που καταλήγει στον άγριο Ατλαντικό ωκεανό, το BOWMORE αντλεί έμπνευση από το εκθαμβωτικό περιβάλλον του Islay. Εκεί κάθονται κάποια από τα παλαιοτέρα γεωλογικά στρώματα της γης. Αυτοί οι βράχοι διαμορφώθηκαν από τα άγρια στοιχεία του νησιού μέσα στο χρόνο, δίνοντας όνομα στο αποστακτήριο. Bowmore, “Bogh Mor”, στα Γαελικά Σκωτσέζικα σημαίνει “great sea reef”, μεγάλος θαλάσσιος ύφαλος.
Tα Bowmore Whiskies αντανακλούν τον μαγικό χαρακτήρα του νησιού, μέσα από την πολύπλοκη απαλή ισορροπία καπνού, θαλάσσιας ορυκτότητας και πληθωρικών πυρηνόκαρπων φρούτων.
To single malt εννέα ετών από το αποστακτήριο Bowmore, αποτελεί μια ενδιαφέρουσα ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτό το τυρφώδες ουίσκι στην πιο φρέσκια εκδοχή του, όπου ο ο χαρακτηριστικός καπνός του Islay, τα εσπεριδοειδή και οι νότες μελιού χαρίζουν τον πιο "καθαρό" τους χαρακτήρα. Ωριμασμένο σε βαρέλια από oloroso sherry και bourbon whiskey, αντικατοπτρίζει την ουσία του Bowmore - τα κύματα που χτυπούν τα ανεμοδαρμένα τοπία και τις γενιές παράδοσης - με τον καλύτερο τρόπο.
Μύτη: Εκφραστική, με νότες εσπεριδοειδών, κομψά και διακριτικά αρώματα τύρφης και μια θαλασσινή αίσθηση που την απογειώνει.
Στόμα: Πλούσιο, με έντονο αρωματικό προφιλ. Ιώδιο και τύρφη πρωταγωνιστούν, με εσπεριδοειδή, φαρμακευτικά αρώματα και μπαχαρικά να τα πλαισιώνουν.
Επίγευση: Βελούδινη και απαλή επίγευση, με νότες δρυός και ιωδίου, να πλαισιώνονται από νότες μελιού.
Το Bowmore 10Y.O Dark & Intesne, είναι ένας συνδυασμός από βαρέλια Sherry ισπανικής δρυός και hogsheads, που έχει ως αποτέλεσμα την τέλεια ισορροπία μεταξύ του κλασικού καπνού, από την ακτή του Islay και της γλυκύτητας του Sherry.
Μύτη : Αλμυρά pretzels, κέικ φρούτων, σταφίδα και διακριτική ποαρουσία κανέλας, με νύξεις πορτοκαλιών και μπαχαρικών στο υπόστρωμα.
Γεύση : Η μύτη είναι γεμάτη σταφίδες, πορτοκάλια Σεβίλλης, μπαχαρικά και σιρόπι σφενδάμου, ενώ η γεύση έχει νότες από σκούρα φρούτα, σταφίδες και μια υποψία θαλασσινού αλατιού. Γλυκό κουταλιού φλούδας πορτοκαλιού, θαλασσινό αλάτι, σοκολάτα γάλακτος και κακάο.
Επίγευση : Μακριά, με νότες από μπαχαρικά, καρύδι, θαλασσινό αλάτι και καπνό να κυριαρχούν.
Πιστοί και οι δύο, στη δέσμευσή τους για τολμηρή, εκφραστική δημιουργικότητα, η εταιρεία κατασκευής υπερπολυτελών αυτοκινήτων Aston Martin και το αποσταγματοποιείο Bowmore, δημιουργούν μια ιστορία πάθους, όπου η δύναμη του χαρακτήρα και η ένταση είναι πραγματικά καθοριστικές. Πρόκειται για ένα single malt whisky που προέρχεται από την προσεκτική επιλογή αποσταγμάτων που έχιυν ωριμάσει σε ex sherry βαρέλια και Hogshead.
Μύτη : Εκφραστική και έντονη, με αρώματα αποξηραμένων φρούτων, σιρόπι σφένδαμου και καραμέλας να πρωταγωνιστούν. Σουλτανίνα, θαλασσινό αλάτι, γλυκό πορτοκάλι και καρύδι έρχονται σε δεύτερο πλάνο.
Στόμα : Πλούσιο και πολύπλοκο, τυρφώδες σύνολο με τα αρώματα της μύτης να πρωταγωνιστούν κι εδώ.
Επίγευση : Μακριά, με μπαχαρένιο χαρακτήρα και νύξεις καπνού και κρυδιού να την απογειώνουν.
Το Bowmore Legend Whisky είναι μια συναρπαστική έκφραση του ιδιαίτερου χαρακτήρα του Islay, που παρουσιάζει ένα πλούσιο και πολύπλοκο αρωματικό προφίλ. Έχει ωριμάσει σε βαρέλια που περιείχαν bourbon whiskey, όπου και οφείλεται ο φινετσάτος χαρακτήρας του.
Μύτη: Αξιοσημείωτη παρουσία καπνού τύρφης, συνοδευόμενη από νότες μελιού και ώριμων φρούτων, όπως μήλα και αχλάδια, και μια ελαφριά πινελιά βανίλιας που ολοκληρώνει το σύνολο.
Στόμα: Εξαιρετική ισορροπία μεταξύ της έντονης γεύσης καπνού και πιπεριού και της γλυκύτητας της βύνης. Νύξεις σοκολάτας και εσπεριδοειδών, με μια ελαφρώς θαλάσσια νότα, χαρακτηριστική των ουίσκι Islay.
Επίγευση: Μακρά και επίμονη επίγευση, με μια ελαφρώς θαλάσσια νότα.
Πολύπλοκο αλλά και τέλεια ισορροπημένο, αντανακλά την ακατέργαστη ουσία του Bowmore-άγρια κύματα, ανεμοδαρμένα τοπία, και γενιές παράδοσης. Πρόκειται για την καρδιά της σειράς Bowmore. Διακριτική παρουσία τύρφης, ανθικά στοιχεία και μια θαλάσσια αύρα iσορροπούν εξαιρετικά, κάνοντας το 12 ετών αυτό whisky, ιδανική επιλογή για την εισαγωγή στον κόσμο της τύρφης.
Μύτη: Διακριτικό λεμόνι και μέλι, όμορφα ισορροπημένα με το σήμα κατατεθέν του BOWMORE, τον τυρφώδη καπνό. Ελαφριά αίσθηση ιωδίου, πράσινων βοτάνων, τζίντζερ, ανθού αλατιού και λευκών λουλουδιών
Στόμα: Γλυκό με νότες μελιού Ερείκης και απαλού καπνού τύρφης. Ώριμο, μακρύ τελείωμα που διαρκεί, με έντονο το άρωμα του βαρελιού, πλαισιωμένο από νότες δέρματος, ιωδίου, αλατιού και βερνικιού
Επίγευση: Καπνιστή και μακριά, με φυτικά στοιχεία και μια υφάλμυρη αίσθηση που εντυπωσιάζει.
Μια από τις τρεις ετικέτες που κυκλοφόρησαν αρχικά για την αγορά Travel Retail από την Bowmore το 2017, είναι και η έκφραση των 15 ετών. Ωρίμασε σε βαρέλια πρώτης γέμισης bourbon whisky, με αποτέλεσμα το σύνολο να εμφανίζει έντονες νότες βανίλιας, μαζί με διακριτικές νυξεις τύρφης, χαρακτηριστικό των Islay single malts.
Μύτη : Εκφραστική, με όμορφη φρεσκάδα και έντονα αρώματα βανίλιας και αλμυρής καραμέλας να κυριαρχούν. Φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού στο υπόστρωμα.
Γεύση : Στο στόμα πλούσιο και φρέσκο, με αρώματα εσπεριδοειδών και μελιού να συνυπάρχουν σε ένα άκρως καπνιστό σύνολο, με μια αλμυρή αίσθηση που το κάνει μοναδικο.
Επίγευση : Μακριά επίγευση, όπου παρουσιάζει άλλη μια έκρηξη εσπεριδοειδών, με διακριτικά καπνιστά στοιχεία.
Το Bowmore 15 ετών, που κυκλοφόρησε τον Ιανουάριο του 2007, εκφράζει όλη την ιδιαιτερότητα του Islay μέσα από ένα το βελούδινο και απολαυστικό του χαρακτήρα. Έχει παλαιώσει σε american oak ex-Bourbon και Oloroso ex-sherry βαρέλια και έχει τελειώσει την παραμονή του, σε βαρέλια Sherry, προσφέροντας μια πλούσια γλυκύτητα που συνδυάζεται καλά με τα στοιχειώδη στοιχεία του καπνού.
Μύτη: Έντονη και πολύπλοκη, αναδύει νότες από ζουμερές σταφίδες και χουρμάδες, μπαχαρικά, μόκα και καφέ. Φρέσκα κόκκινα φρούτα, ελαφριά τύρφη και βοτανικότητα κυριαρχούν, ενώ η αλμυρή αίσθηση που πλαισιώνεται από νότες καραμέλας και σιρόπι σφενδάμου την απογειώνει.
Στόμα: Πλούσιο, με βελούδινη υφή και όμορφα ισορροημένη γεύση. Τα αρώματα της μύτης ακολουθούν και στο στόμα, σε ένα τυρφώδες αλλά πολύπλευρο σύνολο.
Επίγευση: Μεγάλης διάρκειας, με μπαχαρικά, καραμέλα, αρώματα sherry και ξηρών καρπών.
Ένα εξαιρετικό 18Υ.Ο Islay single malt whisky. Το whisky διαθέτει το χαρακτηριστικό στυλ του αποστακτηρίου Bowmore, που δεν είναι άλλο από τον εκλεπτυσμένο τυρφώδη χαρακτήρα του. Σε αυτή την εκδοχή, η γλυκιά αίσθηση που δίνει η παραμονή του σε βαρέλια από sherry, απογειώνει το σύνολο.
Μύτη : Έντονη και δυνατή. Νότες εσπεριδοειδών, υπερώριμα φρούτα, νότες καπνού και ξύλου συνθέτουν το αρωματικό του προφίλ.
Στόμα : Πολύπλοκο, με βελούδινη υφή και στρογγυλό σώμα. Η μαρμελάδα δαμάσκηνο και σταφύλι πρωταγωνιστεί, κόκκινα υπερώριμα φρούτα, κάπνος και ξύλο έρχονται σε δεύτερο πλάνο. Γλυκά μπαχαρκά και διακριτικές τυρφώδεις νύξεις ολοκληρώνουν το προφίλ.
Επίγευση : Μεγάλης διάρκειας, με το σύνθετο αρωματικό μπουκέτο να εμφανίζεται κι εδώ.
Το Bowmore 29 Year Old Timeless Edition, είναι μια σπάνια εκδοχή, που χαρίζει ένα μοναδικό ταξίδι γεύσεων, μέσα από αλληλένδετα στρώματα και έχει δημιουργηθεί για να γιορτάσει το άπιαστο θαύμα του χρόνου. Ο χρόνος, όπως αναφέρει το Bowmore, είναι ο παγκόσμιος ισοπεδωτής. Μόνο με τη δημιουργία όμορφων και συνεχών αναμνήσεων αξιοποιείται η πραγματική του αξία. Αυτή η έκδοση, είναι αφιερωμένη στο χρόνο που κυλάει και σκοπό έχει να προσφέρει μια ακόμα ανάμνηση που θα δώσει αξία στο αδυσώπητο πέρασμά του. Προέρχεται από την ωρίμαση σε ένα συνδυασμό ευρωπαϊκών και αμερικάνικων δρύινων βαρελιών, που φιλοξενούσαν παλαιωμένο sherry και bourbon whiskey, τα οποία γεμίστηκαν το 1991 και το 1992. Στιβαρό, πολύπλοκο, εκφραστικό, με εξαιρετικά ισορροπημένο και βελούδινο χαρακτήρα, μεταφέρει μια ανεξίτηλη εμπειρία σε κάθε γουλιά.
Μύτη: Εκφραστικά αρώματα από μαύρα φρούτα, γλυκόριζα και κακάο πρωταγωνιστούν, ενώ bitter νότες, νύξεις πορτοκαλιού και ανθός κερασιάς συμπληρώνουν το προφίλ.
Στόμα: Πλούσιο και πολυεπίπεδο, με βελούδινη υφή και μια όμορφη θερμή αίσθηση, αντανακλά ένα βάθος γλυκύτητας, ενώ χαρίζει γεύσεις τύρφης και θαλασσινού αλατιού στον ουρανίσκο.
Επίγευση: Μακριά, με ένα θερμό άγγιγμα να την κάνει μοναδική και νότες τύρφης, θαλασσινού αλατιού και γλυκών μπαχαρικών να κυριαρχούν.
