Ο Charles Ballot φτιάχνει μερικά από τα καλύτερα Chardonnay στη Βουργουνδία και το Bourgogne Blanc είναι μια εξαιρετική ευκειρία να γνωρίσετε την αξεπέραστη ποιότητα και μοναδικό στυλ που πρεσβεύει το Κτήμα. Το 70% των σταφυλιών προέρχεται από το χωριό του, το Meursault, ενώ το υπόλοιπο προέρχεται από το Puligny-Montrachet. Φρέσκο και ζωηρό, με αρώματα εσπεριδοειδών και έντονη ορυκτότητα. Καλή ισορροπία ανάμεσα στη λιπαρότητα και την οξύτητα, με διακριτικές νότες λευκών λουλουδιών.

Ο αμπελώνας βρίσκεται στο Meursault και διαθέτει ασβεστολιθικό και αργιλο-ασβεστολιθικό έδαφος, ιδανικό για την παραγωγή ενός εκλεπτυσμένου Chardonnay. Άλλωστε τα κρασιά από το Meursault είνια γνωστά για τη φινέτσα και την αρωματική τους πολυπλοκότητα. Λαμπερό στην όψη με κίτρινο χρώμα και εάφριά χρυσαφένια απόχρωση. Στην μύτη εξαιρετικά εκφραστικό, με αρώματα λευκόσαρκων φρούτων και εσπεριδοειδών να πρωταγωνιστούν και νότες από βούτυρο, φουντούκι και μπριος να το απογειώνουν. Λεπτό στο στόμα και κομψό, με τα αρώματα της μύτης να κυριαρχούν κι εδώ και μια έντονη ορυκτή παρουσία να απογειώνει το σύνολο.  Ισορροπημένο με ωραία οξύτητα, ένταση και επίμονη επίγευση.

Η κομψότητα και η φινέτσα είναι τα δύο βασικά χρακτηριστικά του "Les Criots". O αμπελώνας βρίσκεται στην Côte de Beaune και διαθέτει αργιλο-ασβεστολιθικό έδαφος, ιδανικό για την ποικιλία Chardonnay. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της ορθολογικής καταπολέμησης, εξασφαλίζοντας τη βέλτιστη ωρίμανση και ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά, προκειμένου να διατηρηθεί η ποιότητα των σταφυλιών. Τα σταφύλια πιέζονται απαλά, ακολουθούμενα από ζύμωση σε δρύινα βαρέλια και σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η παλαίωση διαρκεί περίπου 12 μήνες, με ελαφρύ bâtonnage για να προσδώσει στρογγυλότητα και η μηλογαλακτική ζύμωση δίνει την απαλή υφή που το χαρακτηρίζει. Λαμπερό στην όψη, διαθέτει ανοιχτό χρυσο χρώμα με λεπτές ανταύγειες. Πολύπλοκο αρωματικό μπουκέτο με νότες από λευκόσαρκα φρούτα, φρέσκου βουτύρου και ψημένου φουντουκιού να κυριαρχούν.
Καλοδομημένο, ισορροπημένο, με όμορφη φρεσκάδα και μακρά, κομψή επίγευση.

Ο αμπελώνας Charmes, βρίσκεται στην Côte de Beaune και επωφελείται από το αργιλοασβεστώδες έδαφος, ευνοϊκό για την καλλιέργεια του Chardonnay. Η κλίση του και ο προσανατολισμός του ευνοούν την άριστη ωρίμανση των σταφυλιών, ενώ η καλλιέργεια του αμπελιού γίνεται με σεβασμό προς το περιβάλλον. Η εγγύτητα με το χωριό Meursault προσδίδει μοναδικό χαρακτήρα σε αυτό το cru, όπου η ορυκτότητα και η φινέτσα έχουν τον πρώτο λόγο.  
Λαμπερό στην όψη με ανοιχτό χρυσο χρώμα. Στη μύτη προσφέρει αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, ξηρών καρπών και νότες καβουρδισμένου ψωμιού. Στο στόμα αναπτύσσει όμορφη στρογγυλότητα και ευδιάκριτη οξύτητα, με μοναδική ορυκτή επίγευση. Η ισορροπία, η κομψότητα και η πολυπλοκότητά του το καθιστούν μια μοναδική επιλογή! 

Το Domaine Ballot-Millot παράγει κρασιά υψηλής ποιότητας με σεβασμό στο terroir και με φροντίδα στην καλλιέργεια. Η τεχνογνωσία τους εκδηλώνεται σε κάθε cuvée, ιδιαίτερα σε αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru. Το Κτήμα αναδεικνύει την τυπικότητα του Chardonnay με λεπτότητα και κομψότητα. Ο αμπελώνας βρίσκεται στην περιοχή Chassagne-Montrachet που διαθέτει ασβεστολιθικό και καλά στραγγιζόμενο έδαφος, με βότσαλα, γεγονός που ευνοεί την ωρίμανση των σταφυλιών και συμβάλλει στην μεταλλική χροιά που χαρακτηρίζει το κρασί. Ο συνδυασμός του terroir και της φροντίδας στο αμπέλι εγγυάται μεγάλη αρωματική λεπτότητα αλλά και εκφραστικότητα. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ η παλαίωση έγινε πάνω σε λεπτές οινολάσπες για περίπου 12 μήνες, προσδίδοντας στρογγυλότητα και πολυπλοκότητα. Πρόκειται για ένα κρασί λαμπερό, με ανοιχτό κίτρινο χρώμα και χρυσαφένιες ανταύγειες. Εκφραστικό στην μύτη με έντονο αρωματικό μπουκέτο που αναδύει νότες λευκόσαρκων ώριμων φρούτων, ξηρών καρπών, βουτύρου και μπριος, με ανθικές νύξεις και βανίλια στο υπόστρωμα. Ισορροπημένο, με πλούσιο αλλά και κομψό σώμα, ωραία δροσιστική οξύτητα και μακριά επίγευση με όμορφη υφή και επίμονη ορυκτότητα. 

Ένα ακόμα μεγάλο κρασί από το Chateau Ballot Millot. Προέρχεται από σταφύλια της ποικιλίας Chardonnay, οι αμπελώνες της οποίας βρίσκονται στη διάσημη Côte de Beaune, στη Βουργουνδία. Ο αμπελώνας επωφελείται από ένα έδαφος πλούσιο σε ασβεστόλιθο και μάργα (μαλακό, ιζηματογενές πέτρωμα που αποτελείται από άργιλο και ανθρακικό ασβέστιο) γεγονός που προσδίδει στα κρασιά τη φινέτσα και την πολυπλοκότητά τους. Τα αμπελοτεμάχια του Meursault 1er Cru απολαμβάνουν ευνοϊκό προσανατολισμό, επιτρέποντας την πλούσια αρωματική ανάπτυξη, ενώ το ήπιο κλίμα συμβάλλει στη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Σε συνδυασμό με την προσεκτική οινοποίηση, το αποτέλεσμα είναι συγκλονιστικό! Τα σταφύλια επιλέγονται προσεκτικά και στη συνέχεια πιέζονται απαλά. Η ζύμωση γίνεται σε δρύινα βαρέλια, με ελεγχόμενη διάρκεια αλκοολικής και μηλογαλακτικής ζύμωσης. Η παλαίωση διαρκεί από 12 έως 14 μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων ένα μέρος είναι καινούργια, προσδίδοντας στο κρασί τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του. Το τακτικό bâtonnage συμβάλλει στον αρωματικό πλούτο και την υφή του κρασιού.

Λαμπερό στην όψη με ανοιχτό χρυσαφένιο χρώμα. Το κρασί διαθλετει μια άκρως εκφραστική και σύνθετη μύτη, με αρώματα από λευκά φρούτα, φουντούκι και βουτυρένιες νότες. Στο στόμα, εμφανίζει όμορφη στρογγυλότητα, με ισορροπημένη οξύτητα, ωραία δομή και μακριά επίγευση. Ένα πλούσιο αλλά ταυτόχρονα απαλό κρασί με μεταξένια υφή. 

Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχονται τα σταφύλια της ποικιλίας Chardonnay βρίσκεται στην περιοχή Côte de Beaune, την πιο διάσημη της Βουργουνδίας για τα μεγάλα λευκά κρασιά. Διαθέτει μοναδικό terroir, γεγονός που αποτυπώνεται με μεγάλη επιτυτχία και στο κρασί. Χαρακτηρίζεται από αργιλοασβεστολιθική σύσταση και απολαμβάνουν άριστη ηλιοφάνεια, γεγονός που προσδίδει στο κρασί λεπτότητα και πολυπλοκότητα. Η περιοχή είναι γνωστή για το ήπιο κλίμα της, ιδανικό για την αργή ωρίμανση των σταφυλιών. Η οινοποίηση γίνεται με ιδιαίτερη προσοχή, ακόμα μια συνθήκη που εγγυάται τον αρωματικό πλούτο και την μοναδική προσωπικότητα του κρασιού. Τα σταφύλια συλλέγονται στην ιδανική στιγμή ωρίμανσή τους και στη συνέχεια ζυμώνονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου. Η παλαίωση πραγματοποιείται πάνω σε λεπτές οινολάσπες για αρκετούς μήνες, ώστε να προσδώσει δομή και πολυπλοκότητα, ενώ τα τακτικά bâtonnage εμπλουτίζουν την υφή του και την κοψότητά του.  

Λαμπερό στην όψη, με ανοιχτό κίτρινο χρώμα και χρυσαφένιες ανταύγειες. Στη μύτη, αποκαλύπτει σύνθετα αρώματα κίτρινων ώριμων φρούτων, φρέσκου βουτύρου και ανθικών νότες. Στο στόμα προσφέρει όμορφη στρογγυλότητα, ισορροπημένη οξύτητα και κομψό τελείωμα. Το αρωματικό του προφίλ υποστηρίζεται από μια διακριτική ορυκτότητα, χαρακτηριστική του terroir. 

Το εμβληματικό αυτό Chevalier-Montrachet Grand Cru προέρχεται από το Domaine Ballot-Millot & Fils, ένα κτήμα φημισμένο για τα κομψά και καλοφτιαγμένα κρασιά του. Η λεπτότητα και η πολυπλοκότητα αποτελούν τα βασικά χαρακτηριστικά που καθιστουν αυτό το Grand Cru, σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία. Ο αμπελώνας βρίσκεται στην κοινότητα Puligny-Montrachet στην Côte de Beaune και διαθλετει ασβεστολιθικό και αργιλώδες έδαφος, ιδανικό για την καλλιέργεια του Chardonnay. Ο τέλειος προσανατολισμός, η ευνοική έκθεση στον ήλιο και το ήπιο κλίμα ευνοούν τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Η περιοχή είναι γνωστή για τα εξαιρετικά λευκά κρασιά της, ιδιαίτερα αυτά που προέρχονται από το Chevalier-Montrachet. Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά, την ιδανική στιγμή της ωριμότητάς τους και στη συνέχεια οινοποιούνται σε ξύλινες και ανοξείδωτες δεξαμενές. Την αλκοολική ζύμωση ακολουθεί η μηλογαλακτική η οποία χαρίζει απαλή υφή και πολύπλοκα αρώματα στο κρασί. Η παλαίωση διαρκεί συνήθως μεταξύ 12 και 18 μηνών, με διακριτικό bâtonnage για την εναρμόνιση της υφής. 
Λαμπερό στην όψη, με κίτρινο χρώμα και χρυσαφένιες ανταύγειες. Στη μύτη, αναδύει σύνθετα αρώματα ώριμων λευκών φρούτων, λευκών λουλουδιών, φρυγανισμένου ψωμιού και μπριος, με νύξεις βανίλιας και ορυκτές νότες να έρχονται στο προσκήνιο. Στο στόμα είναι πλούσιο, ισορροπημένο, με όμορφη αρωματική ένταση. Το τελείωμα είναι μακρύ, επίμονο με μια ευχάριστη φρεσκάδα., που το απογειώνει. Η επιτομή της κομψότητας και της λεπτότητας είναι αυτό το κρασί .. 

Τα σταφύλια για αυτό το κρασί είναι της ποικιλίας Pinot Noir και προέρχονται από διάφορους μικρούς αμπελώνες συνολικής έκτασης 0,2 εκταρίων στις περιοχές Pommard, Beaune και Meursault. Η μέση ηλικία των αμπελιών είναι περίπου τα 30 έτη και οι συνθήκες είναι ιδανικές για την καλύτερη ωρίμανση των σταφυλιών. Το κρασί είναι φρέσκο και ελαφρύ με λαμπερό γοητευτικό πορφυρό χρώμα. Διαθέτει ένα ελαφρύ μπουκέτο από ώριμα κεράσια και βιολέτες με διακριτικές νότες μπαχαρικών στο τελείωμα. Στο στόμα ξεδιπλώνεται ένα υπέροχος φρουτώδης χαρακτήρας και το σώμα του είναι μεσαίου όγκου, με ένα πολύ κομψό και γοητευτικό τελείωμα.

Ο αμπελώνας των σταφυλιών Pinot Noir βρίσκεται στη Côte de Beaune, διαθέτει αργιλοασβεστολιθικό έδαφος και νοτιοανατολική έκθεση στον ήλιο, συνθήκες ιδανικές για τη σωστή ωρίμανση των σταφυλιών. Το terroir του Volnay αποτυπώνεται στο κρασί εξαιρετικά, μέσω του κομψού χαρακτήρα του και των λεπτών τανίνων του. Η κυματιστή τοπογραφία προσφέρει καλή αποστράγγιση, περιορίζοντας τους κινδύνους ασθενειών, ενώ το ήπιο κλίμα συμβάλλει στην φινέτσα του κρασιού. Είναι ένα εξαιρετικό terroir για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας.
Το Volnay 1er Cru, διαθέτει λαμπερό, βαθύ πορφυρό χρώμα. Στη μύτη διακρίνονται αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, με διακριτικές φυτικές και γήινες νότες και νύξεις μπαχαρικών. Το στόμα είναι μεταξένιο, με λεπτές και καλά ενσωματωμένες τανίνες και ωραία αρωματική διάρκεια. Αυτό που χαρακτηρίζει το κρασί είναι η ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και τον πλούτο.