Η Contratto, ένα από τα παλαιότερα ιταλικά οινοποιεία, ιδρύθηκε το 1867 από τον Giuseppe Contratto, πρωτοπορώντας στην παραγωγή αφρώδους κρασιού με αναζύμωση στη φιάλη. Από τις αρχές του 20ού αιώνα, το οινοποιείο καθιερώθηκε διεθνώς, προμηθεύοντας κρασιά σε βασιλικές αυλές και το Βατικανό. Το 1919, καινοτόμησε παράγοντας το πρώτο ιταλικό vintage αφρώδες κρασί.
Το 1993, η οικογένεια Bocchino ανέλαβε την Contratto, αποκαθιστώντας τις ιστορικές εγκαταστάσεις. Το 2011, η οικογένεια Rivetti, αναγνωρίζοντας τη δυναμική του οινοποιείου, προχώρησε στην αγορά του και εστίασε στην καλλιέργεια Pinot Noir και Chardonnay.
Το 2014, τα ιστορικά κελάρια της Contratto, σκαλισμένα σε ασβεστολιθικά πετρώματα και εκτεινόμενα σε 5.000 τ.μ., ανακηρύχθηκαν Μνημείο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO.
Σήμερα, η Contratto παραμένει σημείο αναφοράς στα ιταλικά αφρώδη κρασιά, εστιάζοντας στην ποιότητα του αμπελώνα και στη μέθοδο Classico, με απόθεμα άνω του 1,5 εκατομμυρίου φιαλών που παλαιώνεται υπομονετικά στις μοναδικές της υπόγειες εγκαταστάσεις.
Το κρασί έχει φωτεινό αχυροκίτρινο χρώμα και άρωμα με νότες από άνθη πορτοκαλιάς, ροδάκινο και καραμελωμένη φλούδα λεμονιού. Στον ουρανίσκο, είναι φρέσκο και εκλεπτυσμένο, με διακριτικές νότες από ζυμωτά αρτοσκευάσματα και λάιμ. Η επίγευση είναι καθαρή, με εξαιρετική και επίμονη φυσαλίδα που ενισχύει τη συνολική αίσθηση φινέτσας.
Blanc de Blancs αφρώδες από την ποικιλία Chardonnay. Οι αμπελώνες του Bossolasco είναι σε θέση να δώσουν ένα μοναδικό Chardonnay, το οποίο είναι ενδιαφέρον όσο είναι νεαρό, αλλά γίνεται ακόμα πιο ενδιαφέρον για όσους είναι σε θέση να περιμένουν. Το χρώμα του είναι λαμπερό αχυροκίτρινο. Αρωματικό και εκλεπτυσμένο στη μύτη, ξεδιπλώνονται απολαυστικά αρώματα τροπικών φρούτων, όπως ανανάς και μάνγκο, σε απόλυτη αρμονία με τις νότες φρυγανισμένων φουντουκιών και το λεπτό άνθος πορτοκαλιάς, προσδίδοντας βάθος και πολυπλοκότητα. Στο στόμα είναι ακριβές και αλμυρό, με πολύ λεπτό και επίμονο perlage. Η γεύση είναι φρέσκια και ντελικάτη, με μια υπέροχη αλληλουχία από μικρά λευκά λουλούδια, αρωματικά βότανα και την εκλεπτυσμένη αίσθηση του περγαμόντου.
Ο αφρώδης οίνος «For England» δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1920 για τη βρετανική αγορά. Ήταν μια εποχή που οι Βρετανοί είχαν αρχίσει να αναπτύσσουν μια προτίμηση στα ξηρά αφρώδη κρασιά. Μεταξύ των δεκαετιών 1950-1960 το «For England» εισήχθη στην ιταλική αγορά, όπου γνώρισε αμέσως μεγάλη επιτυχία. Το κρασί έχει φωτεινό αχυροκίτρινο χρώμα και μύτη γεμάτη γεμάτη λευκά φρούτα, με νότες λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Στον ουρανίσκο, είναι εκλεπτυσμένο και πολύπλοκο, με διακριτικές νότες από αρτοσκευάσματα και ξηρούς καρπούς. Η επίγευση είναι ξηρή και φρέσκια, με επίμονο perlage, που ενισχύει τη συνολική αίσθηση φινέτσας και φρεσκάδας.
Το Millesimato εκφράζει την επιθυμία του Contratto να παράγει αφρώδεις οίνους χρονολογημένους, οι οποίοι τονίζουν τις ιδιαιτερότητες της κάθε χρονιάς. Ένα κρασί με έντονο αχυροκίτρινο χρώμα και άρωμα με λεπτές νότες από άνθη πορτοκαλιάς, μπριός και λευκό ροδάκινο. Στον ουρανίσκο, είναι φρέσκο και πολύπλοκο, με νότες από κρούστα ψωμιού, αρωματικά βότανα και περγαμότο. Η φυσαλίδα του είναι επίμονη και εξαιρετικά λεπτή, προσφέροντας μια αίσθηση φινέτσας και διαρκούς φρεσκάδας.
