Τα Ιρλανδικά whiskey St. Patrick's αποκλειστικά από την ΔΥΝΑΜΙΚΗ!
Μέσα στα πλαίσια της συνεχούς αναζήτησης μας, για προιόντα ποιόητας από μικρούς παραγωγούς, ανακοινώνουμε την αποκλειστική μας συνεργασία με τo αποστακτήριο St. Patrick's. Το αποστακτήριο βρίσκεται στο St. Patrick’s Woolen Mills, στο Douglas, Cork της Ιρλανδίας και αποτελεί ένα σύμπλεγμα ηρεμίας, παράδοσης, σύγχρονης τεχνολογίας και όρεξης για αυθεντικά προϊόντα, ανθρώπους και εμπειρίες.
Τουλάχιστον 12 γενιές της οικογένειας Walsh είναι γνωστό ότι έχουν καλλιεργήσει στους πρόποδες του Croagh Patric στο Mayo. To βουνό αυτό αποτελεί εδώ και αιώνες σημείο προσκυνήματος για τους Ιρλανδούς. O προπάππους Patric Walsh, του συνιδρυτή τoυ αποστακτηρίου, Cyril Walsh, ήταν δημιουργός Poitin με εξαιρετική φήμη σε όλη την Κομητεία του Mayo. To Poitin είναι Ιρλανδικό ποτό, το οποίο παραγόταν σε μικρούς αποστακτήρες, πάνω από φωτιές τύρφης. Μια παράδοση που μεταφέρθηκε από γενιά σε γενιά.
Tο μικρό οικογενειακό αγρόκτημα γειτνιάζει με το βουνό, το οποίο είναι συχνά τυλιγμένο με ομίχλη, και κρύβει τον καπνό από τις φωτιές τύρφης. Σε περιπτώσεις που ο καπνός εντοπιζόταν από τις αρχές, το μόνο που είχες να κάνεις, ήταν να πηδήξεις τον φράχτη και να κρυφτείς στο βουνό.
Ο πατέρας του Cyril , επίσης Patric, θυμόταν ότι συχνά έκρυβε μπουκάλια μέσα στο χωράφι με τα λάχανα, κάθε φορά που υπήρχαν φήμες για εφόδους από τις αρχές. Σήμερα θα ήταν πολύ περήφανος, όπως μας λέει ο Cyril, αν έβλεπε την αναγνώριση που έχει λάβει η οικογενειακή παράδοση, καθώς την νομιμοποίηση της.
Όπως χαρακτηριστικά λέει ο Cyril Walsh:
“Τα ποτά μας είναι ένας φόρος τιμής στους προγόνους μας και στις προσπάθειές τους”
