Τα σταφύλια  της ποικιλίας Chardonnay συγκομίζονται κατά τη διάρκεια της νύχτας για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του καρπού. Κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο, τα σταφύλια πιέζονται απαλά και ακολουθεί η αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Μέρος του μούστου τοποθετείται σε βαρέλια για να ολοκληρωθεί η ζύμωση. Μετά από ελαφριά διαύγαση, το κρασί εμφιαλώνεται. Λαμπερό, ελκυστικό στην όψη, με χρυσό χρώμα. Στη μύτη αναδύονται αρώματα βανίλιας, φρέσκου βουτύρου και φρυγανισμένου ψωμιού που γοητεύουν τις αισθήσεις. Στο στόμα, η βελούδινη υφή τυλίγει τον ουρανίσκο, αποκαλύπτοντας νότες ζουμερού ροδάκινου, φρυγανισμένων αμυγδάλων και crème brûlée. Η επίμονη επίγευση, με τη λεπτή οξύτητά της, προσδίδει απαράμιλλη κομψότητα σε αυτό το Chardonnay, καθιστώντας το την ιδανική επιλογή για τους λάτρεις των πλούσιων και ισορροπημένων κρασιών.

Τα σταφύλια συγκομίζονται όταν έχουν φτάσει σε τέλεια ωριμότητα, ώστε να εκφράσουν πλήρως το δυναμικό της ποικιλίας Viognier.  Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και το κρασί εμφιαλώνεται σχετικά νωρίς ώστε να διατηρήσει τον αρωματικό του πλούτο. Στη μύτη αναδύεται ώριμο αχλάδι, συνοδευόμενο από λεπτές νότες ζουμπούλιου. Στο στόμα, η πλούσια και γεμάτη υφή αγκαλιάζει τον ουρανίσκο, αναδεικνύοντας έντονες γεύσεις ώριμου αχλαδιού, ροδάκινου, βερίκοκου, άνθους πορτοκαλιάς, εσπεριδοειδών και μια διακριτική ξυλώδη νότα. Το τελείωμα είναι ισορροπημένο, αφήνοντας μια απαλή, μεταλλική αίσθηση που διαρκεί ευχάριστα.

Το So’ Vive είναι ένα ελαφρύ και δροσιστικό κρασί, ιδανικό για απεριτίφ, με 9,5 βαθμούς αλκοόλ. Κάθε ποικιλία σταφυλιού τρυγάται σε πλήρη ωριμότητα, ώστε να αποδώσει το βέλτιστο αρωματικό αποτέλεσμα. Μετά από ήπια πίεση, η ζύμωση διακόπτεται εν μέρει για να διατηρηθεί η ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και φυσικής γλυκύτητας. Δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση, ώστε να διατηρηθεί η ζωντανή, αναζωογονητική οξύτητα. Το χρώμα είναι διαυγές με ασημένιες ανταύγειες. Η μύτη είναι εκφραστική, με αρώματα εξωτικών φρούτων, λευκού ροδάκινου και άνθους πορτοκαλιάς, χαρακτηριστικά του Μοσχάτου, ενώ το Sauvignon προσφέρει νότες εσπεριδοειδών και γκρέιπφρουτ. Στο στόμα είναι φρέσκο, ελαφρύ και ισορροπημένο, με μια γλυκιά αίσθηση λόγω των υπολειμματικών σακχάρων. Φρουτώδεις νότες εκρήγνυνται μέχρι το απαλό, δροσιστικό τελείωμα.  

Το Cuvée La Grande Bleue ενσαρκώνει το πνεύμα και την ομορφιά της Μεσογείου, όπου ο γενναιόδωρος ήλιος και η επίδραση των ανόργανων στοιχείων της θάλασσας διαμορφώνουν ένα μοναδικό terroir. Αυτό το βιολογικό λευκό κρασί αναδεικνύει τις ποικιλίες σταφυλιών που είναι χαρακτηριστικές της νότιας Γαλλίας, προσφέροντας φρεσκάδα και μια αρωματική παλέτα με επίκεντρο τα φρούτα.

 Ανοιχτό κίτρινο με διακριτικές πράσινες ανταύγειες. Στη μύτη αναδύονται έντονα αρώματα λευκών φρούτων, όπως ώριμο αχλάδι και ζουμερό ροδάκινο, μαζί με νότες λεμονιού και γκρέιπφρουτ, ενώ λεπτές ανθικές πινελιές (λευκά άνθη, αριάνι) προσθέτουν κομψότητα. Το Viognier χαρίζει μια διακριτική εξωτική νότα. Στο στόμα, η ζωντάνια και η φρεσκάδα συνοδεύονται από έντονη μεταλλικότητα. Φρουτώδες με ώριμα ροδάκινα, αχλάδια και μια νύξη εσπεριδοειδών, ενώ το τελείωμα παραμένει μακρύ, αλμυρό και κομψό.

Το Cote des Roses γιορτάζει τη μεσογειακή Art de Vivre! 

Το ζεστό, σχεδόν άνυδρο μεσογειακό κλίμα με τις ήπιες χειμερινές διακυμάνσεις, αλλά και το terrοir της περιοχής ευνοεί την ωρίμανση των σταφυλιών και την καλή υγεία τους, διατηρώντας παράλληλα τη δροσιά χάρη στο υψόμετρο και την επίδραση της θάλασσας, που μετριάζει τις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού. Η ιδιαίτερη φιάλη του, με τη βάση σε σχήμα τριαντάφυλλου, δημιουργήθηκε από έναν νεαρό σχεδιαστή της Σχολής Καλών Τεχνών Παρισιού, Ecole Boulle. Ένα κρασί που προσφέρεται σαν ένα μπουκέτο τριαντάφυλλα!

Ανοιχτό,  χρυσαφένιο χρώμα. Στο στόμα ξεδιπλώνει όμορφη στρογγυλή υφή, αποτέλεσμα των terroirs του Νότου της Γαλλίας, αποκαλύπτοντας ώριμες νότες γκουάβα και μαργαρίτας. Τα αρώματα εσπεριδοειδών προσφέρουν φρεσκάδα και ζωντάνια, ενώ η λεπτή μεταλλικότητα ενισχύει την κομψότητα και την επίγευση, αφήνοντας μια ευχάριστη αίσθηση ισορροπίας.

Το Cote des Roses γιορτάζει τη μεσογειακή Art de Vivre! 

Το ζεστό, σχεδόν άνυδρο μεσογειακό κλίμα με τις ήπιες χειμερινές διακυμάνσεις, αλλά και το terrοir της περιοχής ευνοεί την ωρίμανση των σταφυλιών και την καλή υγεία τους, διατηρώντας παράλληλα τη δροσιά χάρη στο υψόμετρο και την επίδραση της θάλασσας, που μετριάζει τις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού. Η ιδιαίτερη φιάλη του, με τη βάση σε σχήμα τριαντάφυλλου, δημιουργήθηκε από έναν νεαρό σχεδιαστή της Σχολής Καλών Τεχνών Παρισιού, Ecole Boulle. Ένα κρασί που προσφέρεται σαν ένα μπουκέτο τριαντάφυλλα!

Αυτό το 100% Pinot Noir προέρχεται από τους πιο δροσερούς αμπελώνες της περιοχής. Στη μύτη αναδεικνύονται νότες φρέσκων φρούτων, όπως κεράσι και άγριο βατόμουρο, με διακριτικές πινελιές μπαχαρικών.. Στο στόμα προσφέρει βελούδινη υφή, μεταξένιες τανίνες και κομψό, καλά ισορροπημένο τελείωμα.

Το Cigalus Rouge συγκαταλέγεται μεταξύ των καλύτερων κρασιών που παράγει ο Gérard Bertrand με την ονομασία IGP Pays d’Oc, επιδεικνύοντας για άλλη μια φορά την εξειδίκευση του οινοποιείου σε εξαιρετικά κρασιά. 
Προέρχεται από τις ποικιλίες Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Caladoc και Carignan, που προέρχονται από αμπέλια που καλλιεργούνται βιοδυναμικά από το 2002. Οι αποδόσεις διατηρούνται υπό έλεγχο  χάρη στα 15χρονα αμπέλια, το κλάδεμα cordon de Royat και την πράσινη συγκομιδή, όποτε αυτή χρειαστεί. Μετά την αλκοολική ζύμωση,  το κρασί παλαιώνει σε καινούργια βαρέλια 225 λίτρων, όπου πραγματοποιείται η μηλογαλακτική ζύμωση και η περαιτέρω ωρίμανση πριν από την ανάμειξη. Στη συνέχεια, παλαιώνει σε φιάλη για τουλάχιστον ένα χρόνο πριν από την κυκλοφορία του.  

Κομψά κατασκευασμένο, αυτό το Cigalus Rouge 2021 ενσαρκώνει τέλεια το στυλ που επιδιώκει ο Gérard Bertrand: ένα κρασί με γεμάτο σώμα, εκλεπτυσμένο και απόλυτα ισορροπημένο. Επωφελούμενο από ένα ζεστό, ηλιόλουστο μεσογειακό κλίμα που αντισταθμίζεται από το βάθος και τη φυσική δροσιά των εδαφών, τα αμπέλια απολαμβάνουν ένα υπόγειο απόθεμα νερού που εξασφαλίζει τη βέλτιστη φαινολική ωριμότητα για όλες τις ποικιλίες σταφυλιών.

Το Cigalus Blanc χαρακτηρίζεται ως ένα από τα iconic κρασιά του Gérard Bertrand στην Pays d' Oc. Αντανακλά τέλεια το ζεστό, ηλιόλουστο μεσογειακό κλίμα που ευνοεί το κτήμα. Τα βαθιά εδάφη, κυρίως ασβεστολιθικός ψαμμίτης, επιτρέπουν την πρόωρη ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα χαμηλές αποδόσεις. Τα σταφύλια προέρχονται από έναν αμπελώνα που καλλιεργείται βιοδυναμικά, έχει σχεδιαστεί εξαρχής για την παραγωγή κρασιού υψηλής ποιότητας και αντικατοπτρίζει τέλεια τη φινέτσα και την πολυπλοκότητα. Τα σταφύλια από τις ποικιλίες Chardonnay, Viognier και Sauvignon Blanc, συλλέγονται με το χέρι. Tο 70% του χυμού ζυμώνεται σε καινούργια βαρέλια, ενώ το υπόλοιπο οινοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση και η παλαίωση σε βαρέλια συνεχίζεται για 7 έως 8 μήνες —μέχρι την εαρινή ισημερία— με τακτική ανάδευση των οινολασπών (bâtonnage). Πριν από την εμφιάλωση πραγματοποιείται ελαφριά διαύγαση, διατηρώντας την αρωματική καθαρότητα και τη φρεσκάδα του κρασιού. Λαμπερό, καθαρό χρυσοκίτρινο χρώμα. Στη μύτη έντονα και σύνθετα αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών (γκρέιπφρουτ), λευκού ροδάκινου, μελιού και αποξηραμένων φρούτων, συνοδευόμενα από μια διακριτική νότα καπνού. Στο στόμα γεμάτο, βελούδινο και ώριμο, με νότες βανίλιας, φρυγανισμένου ψωμιού, βουτύρου και εξωτικών φρούτων. Το τελείωμα είναι μακρύ και κομψό.

Το βιολογικό ερυθρό κρασί La Sauvageonne Grand Vin αποτίει φόρο τιμής στην ονομασία προέλευσης, χάρη στο εξαιρετικό terroir και την εμπειρογνωμοσύνη του Gérard Bertrand. Προέρχεται από τις ποικιλίες Grenache, Syrah και Mourvèdre. Η χαμηλή απόδοση και η χειρωνακτική συγκομιδή εγγυώνται τέλεια ώριμα, υγιή σταφύλια, τα οποία διαλέγονται προσεκτικά. Κάθε ποικιλία υποβάλλεται σε ξεχωριστή εκχύλιση για 20 έως 25 ημέρες πριν από την παλαίωση για 12 έως 16 μήνες σε καινούργια βαρέλια 225 λίτρων. Τα κοκκινωπά ηφαιστειακά εδάφη και ο σχιστόλιθος των δύο terroirs του La Sauvageonne εξασφαλίζουν την ιδανική ισορροπία νερού, επιτρέποντας τη σταθερή, σταδιακή ανάπτυξη των αμπελιών, γεγονός που βοηθά στην επίτευξη της αξιοσημείωτης φινέτσας του κρασιού. Ρουμπινί-κόκκινο χρώμα με αρώματα μπαχαρικών, βοτανικές νότες, που συνδυάζονται με ώριμα μαύρα φρούτα. Στο στόμα είναι γεμάτο και ταυτόχρονα ισορροπημένο με ευχάριστη επίγευση. Πρόκειται για ένα κρασί έτοιμο προς κατανάλωση, με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Το λευκό βιολογικό κρασί Orange Gold κάνει μια εντυπωσιακή εμφάνιση στη σειρά του Gérard Bertrand, με ένα πρωτότυπο στυλ και ένα πορτοκαλί ελκυστικό χρώμα που μαγνητίζει. Παράγεται από ένα μοναδικό μείγμα μεσογειακών ποικιλιών σταφυλιών: Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac και Muscat. Εμπνευσμένο από μια παραδοσιακή τεχνική οινοποίησης, αποτίει φόρο τιμής στα αυθεντικά orange wines που παρήχθησαν για πρώτη φορά στη Γεωργία πριν από 4.500 χρόνια, προσφέροντας μια σύγχρονη, λαμπερή εκδοχή που έχει τελειοποιηθεί. Για την παραγωγή του πραγματοποείται εκχύλιση ολόκληρων τσαμπιών λευκών σταφυλιών, όπως γίνεται και με το κόκκινο κρασί, προσφέροντας στο κρασί το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα και το λεπτό, μοναδικό ταννικό προφίλ του. Πιστοποιημένο βιολογικό, το Orange Gold αντικατοπτρίζει τη δέσμευση του Gérard Bertrand για σχολαστική εργασία στον αμπελώνα και αυθεντική έκφραση κάθε terroir. Η μύτη παρουσιάζει υψηλή πολυπλοκότητα, με έντονο αλλά φίνο αρωματικό χαρακτήρα και εξαιρετική φρεσκάδα, όπου κυριαρχούν νότες ροδάκινου, βερίκοκου και κορόμηλου. Στο στόμα το κρασί είναι στρογγυλό και βελούδινο. Οι λεπτές, ισορροπημένες τανίνες προσδίδουν δομή και ένταση, ενώ η αρμονία και η διάρκεια στο τελείωμα αναδεικνύουν ένα κρασί μεγάλης πολυπλοκότητας και βάθους.

Ένα ροζέ με αυθεντικό προφίλ, πολύ ανοιχτό ροζ με τόνους γκρι και λευκού. Στη μύτη ξεχωρίζουν οι νότες κόκκινων φρούτων και η φρεσκάδα. Στο στόμα, η ελαφριά φυσαλίδα χαρίζει ζωντάνια και αναδεικνύει τα έντονα φρουτώδη αρώματα, ενώ το τελείωμα παραμένει κομψό, με δροσερή, μεταλλική νότα που αφήνει ευχάριστη επίγευση. Προέρχεται από αμπέλια που βρίσκονται σε ιδανική τοποθεσία στην περιοχή Tautavel του Roussillon, όπου η ποικιλία Grenache εκφράζει πλήρως τα αρώματά της υπό ένα ήπιο κλίμα με βέλτιστη ηλιοφάνεια. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και υποβάλλονται σε άμεση πίεση. Για να διατηρηθεί η αρωματική λεπτότητα, κάθε βήμα πραγματοποιείται υπό διοξείδιο του άνθρακα, ακολουθούμενο από ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία. Μερικές εβδομάδες ωρίμανσης με οινολάσπες τελειοποιούν την υφή του πριν από την εμφιάλωση. Κομψά παρασκευασμένο, αυτό το Gris Blanc είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα σύγχρονου ροζέ κρασιού, με ξεχωριστά φρέσκο και ανάλαφρο στυλ. 

Το La Sauvageonne Grand Vin Blanc, βιολογικό λευκό κρασί, συγκαταλέγεται στις μεγαλύτερες επιτυχίες του Gérard Bertrand στην περιοχή του Languedoc, χάρη στο εξαιρετικό terroir και την προσεκτική οινοποίηση. Τα σταφύλια  συλλέγονται με το χέρι όταν φτάσουν στην ιδανική ωριμότητα και  υποβάλλονται σε ήπια πίεση. Η  ζύμωση διαρκεί 15 έως 30 ημέρες και στα μέσα της διαδικασίας ένα μέρος του μούστου μεταφέρεται σε βαρέλια 225 λίτρων για περίπου έξι μήνες ωρίμανσης με τις οινολάσπες, με τακτική ανάδευση (bâtonnage). Το τελικό χαρμάνι εμφιαλώνεται σχετικά νωρίς, ώστε να διατηρήσει την υπέροχη φρεσκάδα και τον έντονο φρουτώδη χαρακτήρα του. Χρυσαφένιο χρώμα. Στη μύτη είναι σύνθετο και εξαιρετικά αρωματικό, με νότες αμύγδαλου, πυρηνόκαρπων και μάνγκο, συνοδευόμενες από λεπτές ανθικές νότες. Αποκαλύπτονται εκλεπτυσμένες νότες gingerbread και διακριτικού καπνού. Στο στόμα είναι πλούσιο και βελούδινο, με ένταση και φρεσκάδα, προσφέροντας ένα σύνθετο και ευχάριστο γευστικό προφίλ.